기억의 기록

샘표에서 나온 계란이 맛있어지는 간장입니다. 일본산 계란간장이 있었는데 간장의 대표 업체에서 계란 간장을 만들었네요 . 한병 다 안먹을꺼기 때문에 나트륨 함량은 의미가 없습니다. 안심 밀폐용기는 써보신분은 아시겠지만 아주 편리합니다. 안쪽에 용기가 한개 더 있어서 공기가 들어가지 않고 내용물만 짜서 쓰는 방식이어서 깔끔하게 쓰기 쉽습니다. 질소 함량이 1.5% 이상으로 샘표양조간장 501 이 베이스 간장입니다. 가쓰오와 다시마농축액이 들어있어서 감칠맛이 좋습니다. 계란 반숙 프라이위에 뿌려 먹으면 간도 딱 맛고 밥도둑으로 만들어 줍니다.

간장은 샘표를 주로 이용하는데요 그중에서도 특별한 용도로 사용하는 간장이 있습니다. 바로 회간장과 계란이 맛있어 지는 간장입니다. 마트에서 횟감을 구입하거나 횟집에서 포장을 하면 서비스로 넣어 주는 회간장보다 훨씬 맛있는 간장입니다. 진한 맛이 일품입니다. 두개의 원재료를 비교해 보면 똑같습니다.!!!! 회간장 계란이 맛있어지는 간장 총질소함량 1.5% 이상 1.5% 이상 정제수 O O 탈지대두 O O 소맥 O O 천일염 O O 주정 O O 가쯔오국물 O O 설탕 O O 효모추출분말 O O 다시마 농축액 O O 비율이 어떻게 되는지가 안나와있기 때문에 혼합비에 따라서 맛이 바뀌는거 같습니다. 계란이 맛있어지는 간장은 염도가 낮기 때문에 천일염이 덜 들어갔다거나 할꺼 같습니다. 총 질소 함량은 1.5% 이..